影响防霉剂作用的因素之-防霉剂的因素

  今天我们接着讲影响防霉剂作用的因素中的另一个因素——防霉剂的因素，这个因素呢，我们也将从三个小点来进行讲解！

  1、防霉剂的构造、物理化学性质决定其防霉效果

  各种防霉剂的防霉效果都有所不同，如用于环境杀菌的防霉剂卤素类、氧类、表面活性剂、醛类等，由于化学结构各不相同，故对各种微生物的杀菌效果也不一样。低浓度对革兰氏阳性菌均有效，但对革兰氏阴性菌的作用效果差别较大。真菌中酵母对防霉剂敏感性大，表面活性剂对酵母具有较强的杀菌作用。即使同一类防霉剂，也因链长等因素而使杀菌效果有所不同。因此，当我们选择某一种防霉剂用于物品时，除了考虑低毒、高效、价廉等因素外，还必须知道物品究竟污染了哪一类微生物，使用哪种防霉剂更有效，这样才能做到“对症下药”，真正发挥防霉剂的作用。

  2、防霉剂的溶解度与分散度影响防霉效果

  对于一种防霉剂，首先要掌握它的溶解性能，有的溶解于水，有的溶解于乙醇或溶解于其它有机溶剂、油剂。不少防霉剂在水中的溶解度越低，往往杀菌活性越强。有时候把在水或有机溶剂中不溶或难溶的粉末防霉剂研磨成细粉状，然后加入某种分散剂后，再以一般的水配成一定浓度的溶液，使防霉剂颗粒均匀地悬浮在配好的溶液之中。总而言之，都是为了达到一个目的，即防霉剂必须在物品中均匀分散，在工业生产上尤应注意。

  3、防霉剂的浓度影响防霉效果

  一般来说，浓度越高，防霉剂的杀菌效果越大。添加于物品或食品中的防霉剂并不是越浓越好，为了既能达到防霉目的，又能降低成本，就要考虑抑制微生物发育的蕞小浓度。各种防霉剂，因微生物的种类不同，蕞小抑制发育浓度也不同。